梨膏

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企业简介

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领莱阳梨文化 树梨膏行业标杆

沁知园创立于2000年,是一家依托于莱阳梨种植、加工、餐饮、休闲观光为一体的综合性企业。下设莱阳市沁知园食品有限责任公司、沁知园农副产品种植场、沁知园休闲餐厅、沁知园莱阳梨文化馆。

莱阳市沁知园食品有限责任公司成立于2014年,位于驰名中外的梨乡莱阳,注册资本3000万元,梨膏年生产能力12000吨。目前已形成基地种植、原料仓储、科技研发、生产加工、市场营销等一体化全程产业链,慈梨膏产销量居行业前列。

沁知园生产车间占地10000平方米,拥有五条先进的从压榨、过滤、熬制、提取、收膏、灌装的现代化生产线,拥有水果膏、本草膏、果酱、果蔬汁、植物饮料、固体冲剂、压片糖果等品类的生产许可,生产车间通过 SC、HACCP认证。企业先后被山东省评为行业品牌奖、烟台市龙头企业、烟台市文明诚信守重企业, 2018年入围中小型科技企业。

公司与上海中科院、中国农科院、山东中医药大学等多家科研机构合作,深度发掘莱阳梨的资源优势,研发出具有独创性的莱阳慈梨膏熬制工艺和生产技术。莱阳市茌(慈)梨膏制作技艺以于氏梨膏制作人于月梅为代表,2016年被列入烟台市级非物质文化遗产名录;2018年沁知园创始人于月梅被授予烟台市级莱阳慈梨膏制作技艺非遗代表性传承人;2020年莱阳市茌(慈)梨膏制作技艺申请山东省级非遗项目即将成功。

沁知园以莱阳梨文化倡领者为己任,倡导“尊慈行孝 崇礼尚德”的文化理念,传播莱阳梨慈孝文化,传承莱阳慈梨膏非遗熬制技艺,保护莱阳梨种植资源,树立莱阳梨膏行业标杆。

众所周知,莱阳茌(慈)梨膏在梨产品中占有很重要的地位,莱阳茌(慈)梨膏制作技艺起源于明末清初,距今已近四百年的历史。古法熬制梨膏技艺须选用上好的、寒露节气后采摘的莱阳慈梨,用清水洗净,削皮擦丝后,将梨丝隔水蒸熟煨烂取汁,再把沉淀好的梨汁用砂质器皿,梨木为薪,数遍沉淀、文火熬炼,历经15天Z后收膏而成,色如琥珀,入口绵滑,梨香甘润,倒杯不洒,为膏滋上品,可供四时食用,养心润肺。

沁知园创始人/于氏慈梨膏第6代传人于月梅,肩负莱阳慈梨膏熬制技艺非物质文化遗产传承的重担,历经数10年研发莱阳慈梨膏熬炼工艺和生产技术,独创低温九炼九滤熬炼技术,见证并推动了我市梨膏产业从无到有、从大到强的历程。



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