传承非遗

非物质文化遗产

沁知园莱阳慈梨膏古法制作工艺

自古以来，梨园人家取梨削皮擦丝，置入锅中文火熬炼，萃取精华，制成莱阳梨膏，可四时食用，延年益寿，时至今日，沁知园慈梨膏传承非遗熬炼工艺，梨园老味道得以留存。

沁知园创始人/于氏慈梨膏第6代传人于月梅，肩负莱阳慈梨膏熬制技艺非物质文化遗产传承的重担，历经数10年研发莱阳慈梨膏熬炼工艺和生产技术，独创低温九炼九滤熬炼技术，见证并推动了我市梨膏产业从无到有、从大到强的历程。

九炼九滤

原膏原味 非遗工艺 九炼九滤

好梨熬好膏。沁知园莱阳慈梨膏以正宗原产地莱阳梨为原料，采取独创的九炼九滤工艺，全程无菌化标准操作，历时15天收膏而成。20斤梨熬制1斤梨膏，熬炼全程无添加，原汁原浆，原膏原味。慈梨膏呈透明的红褐色，清亮通透，无杂质，无沉淀。有效保留了莱阳梨的本原和其独有天然原儿茶酸成分，入口顺滑甘润，口感酸甜适中，养生保健效果明显。

作为莱阳慈梨膏制作技艺的传承企业，沁知园梨膏采用传统梨膏技艺和独创的低温九炼九滤生产工艺结合，祛除梨的寒凉；采用树龄数百年的贡梨树上的慈梨，寒露季节采摘，15天熬炼期，20斤梨熬1斤梨膏，全程无菌化操作，零添加，10万级空气净化，品质、口感力求精益求精。